I lamponi sono frutti a basso apporto calorico (34 kcal/100 g) e zuccherino (6,5%), quindi particolarmente adatti per chi deve limitare l'apporto calorico e vuole tenere sotto controllo il peso corporeo senza rinunciare al gusto.

I lamponi contengono buone quantità di fibre (7,4 g/100 g), quindi possono essere utili a chi soffre di stipsi; per la presenza dei semini devono essere tuttavia consumati con attenzione da chi soffre di colon irritabile e diverticolosi ed il loro consumo va evitato in caso di diverticolite.

I lamponi sono anche una fonte di sali minerali e vitamine: contengono vit. C (25 mg/100 g), vitamine del gruppo B (0,05 g/100 g di vit. B1,0,02 mg/100 g di vit. B2 e 0,5 mg/100 g di vit. B3) e vit. A (13 mcg/100 g), potassio (220 mg/100 g), ferro (1 mg/100 g), calcio (49 mg/100 g) e fosforo (52 mg/100 g); contengono inoltre flavonoidi, sostanze ad azione antiossidante, in grado di migliorare l'elasticità dei vasi sanguigni e l'ossigenazione dei tessuti, e acido ellagico, un polifenolo dalla forte attività antiossidante, particolarmente utile per la salute e la bellezza della pelle, che sembra anche avere la capacità di inibire la proliferazione delle cellule tumorali e in particolare di prevenire diverse forme di cancro (soprattutto della pelle, del polmone e dell'esofago).

I lamponi hanno generalmente colore rosso-rosa ma in alcuni casi possono avere colore nero-porpora o possono anche trovarsi in varietà che assumono colorazioni giallo-arancio.

Torta allo yogurt con banane e lamponi

Sbattere con le fruste elettriche 3 tuorli d'uovo (tenere da parte gli albumi) con 200 g di zucchero integrale fino ad ottenere un composto spumoso; aggiungere 350 g di farina integrale con 1 bustina di lievito, 5 C di olio di oliva extra vergine, 1 vasetto di yogurt bianco al naturale o di yogurt di soia al naturale e 2 banane precedentemente schiacciate con una forchetta e amalgamare bene il tutto. Unire anche gli albumi tenuti da parte montati a neve e versare il composto in una teglia teglia rivestita di carta da forno.

Distribuire 2 cestini di lamponi, farli penetrare in parte nell'impasto e cuocere in forno a 180°C per c. 40'.