Le clementine sono ottenute dall'incrocio tra mandarini e arance: contengono più vit. C (54 mg/100 g) dei mandarini e, anche se di poco, più delle arance; hanno un contenuto zuccherino piuttosto basso (8,7% di zuccheri e 37 kcal/100 g) e anche se sono lievemente più zuccherine delle arance lo sono decisamente meno dei mandarini, quindi risultano più indicate di questi ultimi per i diabetici e per chi segue una dieta volta alla perdita di peso.

Le clementine, la cui parte edibile rappresenta il 75% del frutto, contengono anche fibre (1,2%), potassio (130 mg/100 g), calcio (31 mg/100 g) e fosforo (18 mg/100 g).

Le clementine contengono inoltre bromo, in grado di favorire l'assorbimento della melatonina e quindi il rilassamento sia muscolare che mentale: possono perciò essere utili per chi ha difficoltà nell'addormentarsi.

Le clementine si contraddistinguono rispetto agli altri agrumi per l'assenza di semi: sono perciò particolarmente indicate per i bambini (ma questo le rende amate anche da molti adulti!).

Crostatine alla frutta (per 10 crostatine)

Preparate una pasta frolla "leggera" con 200 g di farina (se la usate integrale l'apporto di fibre e quindi l'indice glicemico saranno più bassi e se usate farina di mais o di grano saraceno o di riso andranno bene anche in caso di celiachia e sensibilità al glutine), 2 uova, 3 C di zucchero integrale (la pasta frolla non risulterà molto dolce ma per torte di frutta e crostate andrà benissimo), 1 c di lievito per dolci, la buccia di 1 arancia non trattata grattugiata e 70 ml di olio di oliva (così la pasta frolla avrà un contenuto ridotto di colesterolo e grassi saturi, risultando adatta anche in caso di dislipidemia e per chiunque voglia ridurre l'assunzione alimentare di colesterolo e grassi saturi); fate riposare la pasta frolla così ottenuta per c. 3 ore in frigorifero.