Come la maggior parte dei frutti l'arancia è fonte di acqua, vitamine, sali minerali, fibre e zuccheri semplici (fruttosio).

E' un frutto particolarmente ricco di vitamina C (il cui contenuto non dipende dal colore della polpa) dal potere antiossidante e in grado di aiutare il nostro organismo a difenderci dai malanni di stagione, di rafforzare i capillari e di aumentare l'assorbimento del ferro (particolarmente utile in caso di dieta vegetariana o di aumentato fabbisogno, come accade in gravidanza).

Altra sostanza importante contenuta nell'arancia è la pectina, fibra solubile in grado di favorire la diminuzione del colesterolo, in particolare della frazione cattiva, l'LDL.

100 g di arance apportano c. 34 kcal, 7.8 g di zuccheri semplici, 50 mg di vitamina C, 1,6 g di fibra, 200 mg di potassio; la parte commestibile rappresenta c. l'80 % del frutto.

L’arancia non è un frutto solo invernale: ne esistono infatti diverse varietà; tra le varietà a polpa rossa Moro, Tarocco e Sanguinella, a polpa bionda Navel, Valencia e Ovale. Le Navel si trovano sul mercato da novembre a maggio.

Oltre che sotto forma di frutto intero e spremuta è possibile utilizzare le arance nella preparazione di dolci e anche di piatti salati, in particolare come ingrediente di saporite insalate.

INSALATA CON LE ARANCE (per 4 persone)

300 g di carote, 1 cespo di indivia e 1 di indivia belga, 1 finocchio, 1 arancia, 1 C di capperi dissalati, 4 C di olio extravergine di oliva, 1 limone, 1 manciata di olive, sale e pepe

Riunite in un'insalatiera le carote a julienne, le insalate e il finocchio a listarelle, l'arancia pelata al vivo e tagliata a spicchi; condite con le olive, i capperi e un'emulsione preparata con l'olio, il succo del limone, sale e pepe.

Questa insalata rappresenta un ottimo antipasto dal buon potere saziante e saporito, ricco di fibre, vitamine e sali minerali ma povero di calorie.